自宅の駐車場に育苗施設を作り、種まきの準備をしながらその合間に畑のサトイモを掘り上げ、調整作業をしたりしている。少しでもお金を稼がなければならない。
普通１１月半ばまでには収穫を終わっているはずのサトイモだが、農家研修の間ほったらかしにしてあった。低温と霜で痛まないように地上部を刈り取ってビニールマルチと土を被せておいたが、なんとか品質を保っている。一部とろけている物もあるが、大半は大丈夫だ。サトイモというのは生命力の旺盛な作物だと感心する。
掘り上げたサトイモは、親芋と子芋・孫芋に分解し、その泥付の子芋・孫芋を家にもって帰って調整する。根を手で千切り、小さなコブや頭の芽を包丁で切り捨て、表面のケバをむしり取る。次に外で高圧洗浄機を使って洗う。天日干ししてビニール袋に５００gずつ詰めて出荷する。たった１アール弱のサトイモ畑だが中々作業が終わらない。１か月前から少しずつ掘っているのだがまだ終わらない。１人で営農するのはこういう調整作業に苦労しそうだ。冬の間はひたすら延々とこの作業をすることになりそうだ。
